ごまとえごまの違い

名前の似ているごまとえごま

ごまとえごま、名前が似ているので、もしかして、花とお花、みたいに、ただの言い方だけの問題で、実は同じものなんじゃないか、とお思いの方もいらっしゃるのでは（さすがにそれはないかもですが）？
そこまででなくても、とりあえず、名前が似ているので、なんやかや似ている仲間なのでは、との認識のある方は多そうです。
しかし、意外と結構別物ですので、当サイト

ごまとえごまの違い

にてご案内させていただきます。
ちょっとした雑学情報交じりでご紹介させていただきますので、どうぞご覧になってみてください。

ごまとえごまの違い

まず、両者名前は似ていますが、ごまはゴマ科の植物で、えごまはシソ科の植物になっています。
科からして違いますので、植物としてはかなり異なります。

ごま

ゴマ（胡麻、学名: Sesamum indicum）は、ゴマ科ゴマ属の一年草。
アフリカ大陸に野生種のゴマ科植物が多く自生しているが、考古学の発掘調査から、紀元前3500年頃のインドが栽培ゴマの発祥地であるとされている。
主に種子が食材や食用油などの油製品の材料とされ、古代から今日まで世界中で利用される植物である。

えごま

エゴマ（荏胡麻、学名: Perilla frutescens）はシソ科の一年草。
シソ（青紫蘇）とは同種の変種。東南アジア原産とされる。
日本では本州から九州にかけて自然分布し、荒れ地、河原などに生えるが、葉と種実を食用、または実からエゴマ油を採るために栽培される。
シソ（青紫蘇）とよく似ており、アジア全域ではシソ系統の品種が好まれる地域、エゴマ系統の品種が好まれる地域、両方が栽培される地域などが見られるが、原産地の東南アジアではシソともエゴマともつかない未分化の品種群が多く見られる。

古名、漢名は、荏（え）。名称に「ゴマ」とつくが、ゴマ（ゴマ科ゴマ属）とは別の種の植物である。
和名の由来は、小粒のゴマのような種子を食用にするところから「エゴマ」とよばれるようになったものである。
荏原、荏田などの地名は、かつて群生地の名残である。

えごまの和名の由来がゴマのような種子を食用とするから、という関連性ですね。

ごま料理の数々

ごまはその強い健康効果と風味、味で愛され、メインとは言いませんが、様々な料理に用いられています。

ほうれん草のごま和え

定番中の定番で、ゆでたほうれん草に、すりごま、醤油、砂糖を混ぜたものをもみ込んで食べます。
単純ですが、ほうれん草の甘さとごまの香り、こってり感がいいアクセントです。
ごま和えは、他の野菜でも楽しめて、バリエーション豊かです。

参考動画

ごま団子

小麦粉、白玉粉、砂糖をお湯を少々加えてよく練って生地を作り、その生地でこしあんを包み、団子状にしたら、周りに白ごまをまぶし、カラッと油で揚げていきます。
外はカリっと、中はモチっとした食感で甘みと香ばしさのたまらないおやつになります。

ごまさば

ゴマサバというサバの種類もありますが、ここでは福岡名物の料理「ごまさば」の方です。
主に新鮮なマサバを用い、薄切りにしたサバに、醤油、みりん、酒、すりごま、ショウガを混ぜた調味料をかけ、少し時間をおいて染み込ませてから食べます。
サバの旨みが引き立てられおいしい郷土料理です。

参考動画

えごまの魅力

えごまは、最近注目を集めているスーパーフードの一つです。特に健康志向の方々にとって、えごまはその栄養価の高さや健康効果から、ぜひ取り入れたい食材となっています。今回は、えごまの魅力を徹底的に解剖し、その健康効果や美味しい食べ方についてご紹介します。

えごまとは？その歴史と特徴

えごまは、シソ科の植物で、主に日本や韓国で栽培されています。古くから伝統的な食材として親しまれてきました。特に韓国では、えごまの葉を使った料理が多く、健康に良いとされています。えごまの葉は、独特の香りと風味があり、さまざまな料理に使われています。

えごまの栄養価

えごまには、豊富な栄養素が含まれています。特に注目すべきは、α-リノレン酸というオメガ3脂肪酸です。この成分は、心臓病や脳卒中のリスクを低下させる効果があるとされています。また、えごまの葉には、抗酸化作用を持つβ-カロテンやビタミンCが豊富に含まれており、免疫力を高める効果も期待できます。

えごまの健康効果

えごまを摂取することで、さまざまな健康効果が得られます。例えば、血液をサラサラにする効果や、脂肪燃焼を助ける効果があるため、ダイエットにも役立ちます。また、えごまに含まれる成分は、心疾患や認知症の予防にも寄与すると言われています。これらの効果は、日常的にえごまを取り入れることで実感できるでしょう。

えごまの美味しい食べ方

えごまは、さまざまな料理に使うことができます。例えば、えごまの葉を使ったサラダや、えごま油を使ったドレッシングは、簡単に作れて美味しいです。また、えごまの葉を使ったおにぎりや、スムージーに加えるのもおすすめです。特に、えごま油を使った料理は、風味が豊かで、健康にも良いので、ぜひ試してみてください。

えごま油の効果と使い方

えごま油は、えごまの種から抽出された油で、α-リノレン酸が豊富に含まれています。この油は、熱に弱いため、サラダや冷たい料理に使うのがベストです。また、えごま油は、抗炎症作用や抗酸化作用があるため、健康維持に役立ちます。毎日の食事に取り入れることで、体の内側から健康をサポートしてくれます。

えごまを取り入れた生活

えごまを日常生活に取り入れることで、健康的な食生活を実現できます。例えば、朝食にえごまの葉を使ったトーストや、昼食にえごま油を使ったドレッシングのサラダを取り入れると良いでしょう。また、スムージーにえごまを加えることで、栄養価をアップさせることもできます。えごまを上手に活用して、健康的なライフスタイルを楽しんでください。

えごまは、健康と美味しさを兼ね備えた素晴らしい食材です。ぜひ、日常生活に取り入れて、その魅力を実感してみてください。えごまの力で、より健康的な毎日を送りましょう！

えごま料理の数々

えごまはごまほど直接料理に使われたりはしませんが、その葉で何か具材を巻いて食べたり、油を料理に使ったりします。

サムギョプサル・焼肉

主に豚バラ焼肉にあたるサムギョプサルや、日本の焼肉屋さんなどで食べる食べ方で、焼いた肉を、塩・ごま油に浸してからえごまの葉に乗せ、そこににんにく、白髪ネギ、好みでキムチなどを乗せて、くるりと巻いて一口で食べると、肉の旨みを楽しみつつ、後口さっぱりとしたおいしさを堪能できます。
昔は珍しかったですが、今ではスーパーなどでもえごまの葉が買えるようになりましたので、気軽に楽しめます。

冷奴

シンプルですが、えごまはシソの仲間なので、似た使い方をしてもおいしいわけで、えごまの葉を細く刻んで、同じく刻んだネギ、ミョウガを豆腐に乗せて、ショウガ醤油をかけて食べるとさわやかでおいしい冷奴になります。

サラダ冷奴

オメガ3（n-3）系脂肪酸が豊富なえごま油は、近年高い健康効果が期待できるとして名高い油となっています。
クセもないので、シンプルな料理に普通に使っていたサラダオイルなどに換えて使うだけで、日々の健康法に繋がります。
食事の際に食べるサラダに、油の入ったドレッシングでなく、ノンオイルのさっぱりした系統のドレッシングをかけ、そこにえごま油をかけることで、野菜をさっぱりとれ、さらにオメガ3の摂取ができるというすぐれものです。

参考動画

名前の似ているごまとえごま